味覚も春に タラノメ収穫盛ん 出羽の国鶴岡・黒川

　促成栽培された山菜のタラノメの出荷作業が、庄内地方の栽培農家でピークを迎えた。鶴岡市黒川の秋山進さん（63）方のビニールハウスでは、節ごとに切られた幹がずらりと並び、青々としたタラノメの新芽が収穫されている＝写真。

　タラノメは「山菜の王様」とも言われ、促成栽培は庄内地方が発祥とされる。ここ数年では需要が右肩上がりに伸びている。現在の県内の出荷量は全国の6―7割を占めており、特に最上地方で盛んに栽培されている。

　秋山さん方では5年前から促成栽培を始めた。転作田を利用して原木から栽培し、育った幹を節ごとに切りそろえた後、1―3月にかけてハウス内で芽出し作業を行う。
　収穫作業は、秋山さんと妻の文さん（61）の2人で進める。昨年より2週間ほど早い1月20日すぎに出荷が始まり、今月上旬にピークを迎えた。関東方面を中心に約1万3000ケース出荷するという。

　秋山さんは「昨年は強い風がなく、原木の葉が傷まなかったおかげで新芽が大きく育った。Ｌサイズを多く出荷できている」と話していた。